届出も早くしないとね

音は出るようになったし、あとは本当に飲食店として必要な届出とか

什器などを揃えたりの時期にもなってきて、ようやく保険所からもらった

届出書類を記入しようと、ドトールで改めて書類に目を通す。

今まで作業作業で来たけれと、実際飲食店として営業する際の必要な

設備の整備が遅れていることに改めて気づき、今のままでは届出できないと

厨房内部のことを整備していかないとならないことを痛感。

ああもう今日は保険所行くとかナシ！と思って、前にネットで調べておいた

中古厨房機器を扱うお店に電話。ここは私の家から歩いていけそうな距離。

でも実際場所もうっすらしか見当つかないし、行ってみて希望の品がないのも

時間無駄だしと思って、まずは電話。希望のものと寸法を言うと

在庫を調べて折り返し電話を呉れるとのこと。

で、電話はすぐにやってきた。ガス台を探していたのだけど、よい寸法のものが

見つかりそう。実際お店に行って見にいくことを告げ、そういえば、ガスのことは

ガス屋さんに言わないと開栓とか設置とか出来ないわ～と東京ガスに電話。

またも週末にガス開栓してもらうように手はずを整える。

しかし・・・湯沸かし器は衛生面の点でも、消毒は熱湯消毒、という届出項目も

あるわけだし・・・付けないとならぬ、とあわせてガス湯沸かし器の事も

ついでに聞いてみる。しかし、実際すぐ湯沸かし器を付けられるようになってるか

否かを現地で確認しないと、と言われ、とりあえず開栓の際にカタログ希望とか

詳細な話をさせて欲しい旨を話す。

しかし、その厨房機器のお店（松庵キッチンセンター）に行く途中にリサイクルショップを

みつけ、入ってみたらありました湯沸かし器。

「自分でつけれるよ」とか言われて心動く。8000円だったし。

また帰り道よりますと言い残し、厨房機器が気になって足早に井の頭通りを目指す。

全く関係ないけどその途中に、良い感じの中古家具や雑貨を扱うお店を

発見！あ、こんなところにこんなよいお店が！今日は定休日だったのが残念だったけど

何かありそうな手ごたえ。ちらと値段もみたけど余り高くない様子・・・

今まで西荻といえば慈光さんばかりに行ってたけど、また良い店を発見。

必要な時って必要なものがやってきたり、残ったりするものかも、と

なんとなく感じながら歩いていると、厨房機器の松庵キッチンセンターを発見。

ここに出会ったことで、これからの開業準備にまつわる不安がかなりの部分で

解消されることになるとは。思いもしていなかった。

やはり全部自力＆お手伝いでは出来ないことも沢山・知りえないことも

沢山あると知ったのです。